Sobre sua dificuldade com os dados, te aconselho a instalar o pgAdmin III, para que você possa lidar com os dados do banco através de uma interface (isso facilitaria a questão do backup também).
Sobre seu problema com os relatórios o que sugiro é debugar:
- Abra o arquivo
JasperPHP.php - Na linha 185 (antes de
exec($this->the_command, $output, $return_var);) insiradie($this->the_command); - Tente novamente rodar o relatório, vai emitir apenas uma mensagem com o comando que está tentando executar;
- Copie esse comando e em seguida execute no terminal, na pasta raiz da sua aplicação o seguinte:
docker exec -it ieducar_1604comandoquevocecopiou - Isso irá retornar o erro que você está tendo, se for algo como
Error: not a file: ...então com certeza o problema está na configuração do path do relatório.